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Biergärten seit 200 Jahren Treffpunkt der Generationen
21.05.2012 16:00
„Im Jahr 1812, also vor genau 200 Jahren, verfügte ein bayerischer König, dass Besucher von Biergärten Speisen mitbringen dürfen. Nur das Bier musste vor Ort bezahlt werden. Damit wurde der Startschuss für die weltweit bekannte und beliebte Biergartenkultur in Deutschland gesetzt. Sehr zur Freude der Entspannungssuchenden und Durstigen, aber auch der deutschen Brauer.“ So der
Kochhaus startet Franchise-System
21.05.2012 15:21
Im September 2010 kam in Berlin eine erfolgversprechende Idee auf den Tisch: das erste begehbare Rezeptbuch. Ein Lebensmittelkonzept, das konsequent nach Rezepten, statt nach Warengruppen sortiert ist. Es handelt sich nicht um eine Gastro-Formel, sondern um eine Geschäftsidee, die auf ihre Art Zeitknappheit und Bequemlichkeit von Großstadtpublikum in Sachen Kochen entgegenkommt
Bayern: Küchenchefs informierten sich über klimafreundliche Küche
21.05.2012 15:19
Klimabewusstes Kochen stand im Mittelpunkt eines Arbeitstreffens von Fach- und Führungskräften aus verschiedenen nordschwäbischen Großküchen. Eingeladen zu diesem „ProfiTreff-Nord“ hatte
Italien/UK: Rossopomodoro expandiert in London
21.05.2012 15:04
Die Ende der 90er Jahre in Neapel geborene Restaurantmarke Rossopomodoro mit aktuell 110 Standorten in Italien hat in Großbritannien ihren 5. Standort gesichert. Und zwar in der Nähe vom Hoxton Square in London. Jahresmiete: 80.000 £
Noma Kopenhagen schließt: René Redzepi kocht in London
21.05.2012 13:32
Die Köche des besten Restaurants der Welt, des Noma in Kopenhagen, werden während der Olympiade in London kochen. René Redzepi und seine preisgekrönte Mannschaft haben sich dafür das Fünf-Sterne-Luxus-Hotel Claridge’s im Londoner Stadtteil Mayfair ausgesucht. Hier werden sie vom 28. Juli bis zum 6. August an den Herden stehen
Snack-Kongress 2012: alles über das Zukunftsgeschäft
21.05.2012 13:19
Vom 22. bis 23. August findet in den Rhein-Main-Hallen, Wiesbaden, der diesjährige Snack-Kongress statt. Es geht um Innovationen, Trends und Märkte – ergänzend: die Snackexpo. Ein ganzheitliches Veranstaltungsformat
Bier im Außer-Haus-Markt 2011
21.05.2012 13:15
In 2011 hat sich der Umsatz mit Getränken im Außer-Haus-Markt stabilisiert und liegt mit 0,2% über dem Vorjahr. Umso erfreulicher ist es, das sich Bier mit +1,4% deutlich besser entwickelt hat und damit einer der Wachstumstreiber in der Gastronomie ist
Free Flow-Pionier Hagen Jankowski gestorben
21.05.2012 13:14
Nach kurzer, schwerer Krankheit ist am 17. Mai Hagen Jankowski verstorben. Der 71-Jährige, gelernter Koch und Absolvent der Hotelfachschule Heidelberg, war von 1972 bis 2003 zu seiner Pensionierung 31 Jahre im Spitzenmanagement der Karstadt-Gastronomie tätig, davon eine lange Zeit als Verkaufsleiter.
Jankowski eröffnete 1982 in der Mönckebergstraße in Hamburg
Frischer Wind im Marketing bei Arena One
21.05.2012 13:01
Seit 1. April 2012 unterstützt Götz Schmidt den Münchner Hospitality-Experten Arena One. Als Leiter Marketing und Public Relations gehört die markenstrategische Ausrichtung des Unternehmens zu seinen zentralen Aufgaben. Darüber hinaus wird er das Branding für die einzelnen Sparten überwachen. Götz Schmidt tritt die Nachfolge von Tanja Harrer an, die das Unternehmen Ende 2011
Rewe Foodservice: Transgourmet Seafood will zweistellig wachsen
19.05.2012 15:32
Transgourmet Seafood peilt mit zweistellungen Zuwachsraten spätestens bis 2015 an, die Umsatzschallgrenze von 100 Mio. Euro zu knacken.
Gefu: Gemüse-Spaghetti dank Spirelli
18.05.2012 18:07
Ob Möhren, Rettich, Zucchini oder Gurken - als Gemüse-Spaghetti serviert sorgen sie für doppelte Aufmerksamkeit. Gefu bietet dafür den entsprechenden Spiralschneider. Feste Gemüsesorten lassen sich damit im Handumdrehen in Schwung bringen.
Løv Organic: Skandinavisch inspirierter Bio-Tee
18.05.2012 16:32
Løv Organic hat eine Serie von 40 Bio-Tees auf den Markt gebracht, die dank innovativer Rezepte und ökologisch konzipierter Verpackungen überzeugen. Das Teeangebot von Løv Organic ist mit dem französischen und europäischen Bio-Siegel AB (Agriculture Biologique) zertifiziert
Klüh: BASF würdigt Facility Management
18.05.2012 16:00
Das Chemieunternehmen BASF hat den Multidienstleister Klüh Service Management in Düsseldorf für seine Leistungen im Facility Management im Jahr 2011 ausgezeichnet. Klüh ist damit eines von insgesamt 14 prämiierten Unternehmen in unterschiedlichen Bereichen. Der Preis, dotiert mit
Bundesweite Veranstaltungsreihe „Zukunftsweisend kochen“
18.05.2012 15:29
Unter dem Motto „Bio und Nachhaltig – Mehr als ein Trend!“ startet im Juni eine bundesweite Seminarreihe für Großküchen und Gastronomie. Die Themen drehen sich um ein qualitativ hochwertiges und nachhaltiges Speisenangebot. Auf dem Programm stehen beispielsweise Seminare zur
Schulworkshops in Berlin und München
18.05.2012 15:26
Das Netzwerk Culinaria veranstaltet im 2. Halbjahr 2012 zwei Praxisworkshops zur Schulverpflegung in Berlin und München. Im Fokus steht die hochmoderne Produktionsküche. Fachleute aus der Branche zeigen
