ReKru GmbH Blog - Brennereibedarf, Kellereibedarf, Mostereibedarf - Rezepte
Die Rekru GmbH bietet auf ihrer neuen Internetseite qualitativ hochwertige Produkte und Zubehör für den Kellereibedarf, Mostereibedarf und Brennereibedarf. Das Unternehmen informiert auf seiner Internetseite über sein umfangreiches Produktsortiment zur Herstellung und Vermarktung von Spirituosen, Edelbränden, Likören, Essig, Konfitüren und viele weitere Produkte.
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Keine Lösung für ” Blutwurz”
14.05.2012 11:39
Spirituosenverordnung 110/2008 Noch keine Lösung gibt es bei der Frage, wie eine Spirituose unter der Bezeichnung “Blutwurz” einzuordnen ist. Bekanntlich ist “Blutwurz” im Anhang III der Spirituosen-Verordung 110/2008 als geschützte geographische Angabe unter der Produktkategorie Likör eingeordnet. Blutwurz wird aber unter dieser Bezeichnung in vielen Teilen Deutschlands, vor allem im Schwarzwald oder in Thüringen, traditionell [...]
Neue DVO soll mehr Klarheit schaffen
04.05.2012 17:00
Europäische Spirituosenverordnung 110/2008 Die EU-Kommission hat den Entwurf für eine Durchführungsverordnung (DVO) zur Spirituosen-Verordung 110/2008 vorgelegt. Damit soll die seit dem Inkrafttreten im Jahr 2008 aufgetretenen Auslegungsfragen klargestellt werden, wodurch man sich auch eine einheitliche Rechtsanwendung in den einzelnen Mitgliedstaaten verspricht. Es geht um folgende Neuregelungen: Zusammengesetzte Begriffe Ein zusammengesetzter Begriff ist die Verbindung der [...]
Topinambur – frisch und elegant
23.04.2012 10:49
VERARBEITUNG IN DER ABFINDUNGSBRENNEREI Destillate aus Topinambur werden vor allem im südbadischen Raum als regionale Spezialität hergestellt. Dabei haben sich in den letzten Jahren durch die Eintwicklung spezieller Enzympräparate und geeigneter Gärhefen wesentlliche Erleichterungen bei der Verarbeitung dieser Knollen ergeben, die in der Praxis verstärkt umgesetzt werden. Das hat auch positive Auswirkungen auf Geruch und [...]
Whiskyvielfalt aus (Klein) Brennereien
19.04.2012 11:38
Die Malzmischung macht´s In den Obstbrennereien ist es gang und gäbe: wer sich am Markt behaupten will, setzt neben Qualität auch auf die Erzeugung der einen oder anderen Rarität. In dem noch relativ jungen Bereich der hiesigen Whiskyproduktion zeichnet sich ein ähnlicher Trend ab: das Experimentieren mit zahlreichen Getreidesorten unterschiedlicher Röstung. Mit dem Auslaufen des [...]
Rosenapfel vom Schönbuch
10.04.2012 15:22
Streuobstsorte des Jahres 2012 Die AG Streuobst des Landesverbandes für Obstbau, Garten und Landschaft Baden-Württemberg e.V. (LOGL) hat für das Jahr 2012 als “Streuobstsorte des Jahres” den, Rosenapfel vom Schönbuch, ausgewählt. Diese Aktion wird seit 1998 durchgeführt und trägt dazu bei, dass alte Obstsorten nicht in Vergessenheit geraten. Der Rosenapfel vom Schönbuch, auch als Kernrosenapfel oder [...]
