Suppenrezepte mit Gemüse
Auf gemuesesuppe.eu gibt es Rezepte für Suppen und Eintöpfe mit Gemüse. Darunter befinden sich auch einige vegetarische. Die sind nicht nur gesund, sondern schmecken vor allem. Wichtig für mich ist dabei, dass man sie leicht nachkochen kann, ohne dafür eine lange Zutatenliste abarbeiten zu müssen. Weiter stellt das Blog die verwendeten Gemüsearten kurz vor und gibt ein paar Tipps für den Anbau im Garten. Zudem erhält man ein paar Basisinfos, wie z. B. zur Herstellung von Röstzwiebeln.
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Die neuesten Einträge aus dem RSS-Feed von Suppenrezepte mit Gemüse:
süßkartoffelsuppe mit streifen von der endivie
16.11.2011 17:46
dieses rezept war weder als suppe geplant, noch sollte es auf dieser seite landen. eigentlich wollte ich ja ein leichtes süßkartoffeldressing herstellen. süßkartoffelsuppe: zutaten süßkartoffel (300 g) zwiebel (1, ca. 130 g) gemüsebrühe (400 ml) weißwein trocken (100 ml) knoblauchzehe (1) salz, pfeffer, sternanispulver, muskatnuss, curry, sojasoße etwas pflanzenöl zum anschwitzen endivie (100 g) vorbereitung [...]
kräutersuppe mit gurke und ei
07.10.2011 07:01
zu diesem rezept hat mich die frankfurter grüne soße (“grie soß“) inspiriert. die will ich schon seit langem mal zubereiten, habe sogar die kräuter im garten, es bis jetzt aber noch nicht geschafft. kräutersuppe: zutaten und zubereitung kräuter (80 g) petersilie (40 g) schnittlauch (20 g) koriander (10 g) zitronenmelisse (10 g) salatgurke (250 g) [...]
rote beete suppe
20.06.2011 08:18
bei der roten beete handelt es sich, wie übrigens auch beim mangold, um eine form der rübe (beta vulgaris). in der küche verarbeiten kann man die blätter und die knollen, z. b. zu einem pürree, als salat bzw. blattgemüse otter zu einer suppe. das rezept finden sie hier.
schalottensuppe
18.06.2011 09:21
diese schalottensuppe lässt sich schnell zubereiten, ist leicht und treibt einem auch während der heißen sommertage nicht den schweiß ins gesicht. schalottensuppe: zutaten und zubereitung schalotten (5 st., ca. 100 g) knollensellerie (50 g) karotte (50 g) weißwein trocken (50 ml) wasser (350 ml) knoblauchzehe, klein (1) salz, pfeffer, sternanispulver, muskatnuss, sojasosse, würfelzucker (1st. = [...]
grüne gemüsesuppe
04.12.2010 14:13
die endivie ist ja im abgang etwas bitter. diesen geschmack kann man auffangen, indem man sie mit lieblichem gemüse kombiniert. grüne gemüsesuppe: zutaten und zubereitung endivie (1 kopf, ca. 550 g) süßkartoffel (200 g) karotte (100 g) milch (200 ml) wasser (300 ml) zwiebel (1) knoblauchzehe (1) sherry medium (30 ml) salz, pfeffer, sternanispulver, muskatnuss, [...]
kartoffel-süßkartoffelsuppe
26.11.2010 10:28
warum gilt eigentlich der hund als der beste freund des menschen und nicht die kartoffel? sie ist vielseitig verwendbar, schmeckt lecker und hinterlässt weder übelriechende häufchen noch das sie kläffen täte … kartoffel-süßkartoffelsuppe: zutaten und zubereitung kartoffeln (200 g) süßkartoffel (100 g) hackfleisch gemischt (200 g) kokosmilch (400 ml) wasser (300 ml) zwiebel (1) knoblauchzehe [...]
lotus suppe
24.11.2010 21:00
die lotusnüsse hatte ich eigentlich erworben, um daraus putzige kleine seeröslein zu ziehen. leider waren sie nicht keimfähig. aber dafür haben sie das aquariumwasser in eine milchig trübe flüssigkeit verwandelt. zur strafe kam der rest dann in die suppe. lotus suppe: zutaten und zubereitung lotusnüsse (80 g) 200 ml wasser zum einweichen karotten (2, ca. [...]
fenchelsuppe
08.03.2010 19:58
was mir am fenchel so gut gefällt, ist sein intensives aroma. bei diesem gemüse muss man keine gewürzarmada auffahren, um etwas geschmack zu bekommen. am liebsten esse ich ihn roh, fein geschnitten mit etwas olivenöl, zitronensaft, salz und pfeffer. fenchelsuppe: zutaten und zubereitung fenchel (1 mittelgrosse knolle) petersilienwurzel (50-100 g) schalotte (1) knoblauchzehe (1) wasser [...]
deftige lauchsuppe
25.02.2010 07:29
lauch (porree) ist manchmal etwas sperrig und im kühlschrank nur schwer unterzubringen. wenn an den stangen noch ein paar würzelchen vorhanden sind, dann kann man sie in eine mit wasser gefüllte schüssel legen. so bleiben sie für ca. zehn tage frisch. danach beginnen die äusseren blätter dann langsam zu vertrocknen. wie man an dem bild [...]
kartoffelsuppe à l’orange
13.02.2010 09:21
aufgrund ihrer appetitanregenden wirkung, kommen kartoffeln bei mir selten auf den tisch. wenn doch, dann verwende ich die alte französische sorte vitelotte. nicht nur weil der name so schön schwul klingt, vor allem aufgrund ihres mild nussigen aromas. die vitelotte färbt beim schneiden zwar ein bisschen, handeschuhe muss man jedoch nicht tragen, da sich die [...]
