Stevia Zucker

Stevia, eine Pflanze erobert den Markt Der Weg der Stevia auf den deutschen Markt Stevia, auch als Süßkraut bekannt, ist eine Pflanze aus dem Süden Amerikas. Dort wird sie schon seit langer Zeit in der Küche eingesetzt. Sie süßt den Tee und den Kuchen und mittlerweile auch den deutschen Joghurt. Doch was ist dran an Stevia? Gibt es doch Risiken? Stevia ist in Japan längst ein gängiges Mittel um viele Speisen und Getränke süßer zu machen. Die Pflanze wird sogar großflächig in Asien angepflanzt. Dabei ist man ausgerechnet in Japan sehr gesundheitsbewusst. Kein Volk wird so alt wie die Menschen in Japan. Auch wenn Fastfood-Restaurants in Japan immer mehr werden, so isst man doch in Japan viel Reis und Gemüse, auch zum Frühstück. Natürlich mag man auch süße Kuchen, doch die werden bevorzugt mit Stevia gesüßt. Viele Zivilisationskrankheiten, die in Europa auf dem Vormarsch sind, gibt es in Japan kaum. Und den Grund dafür vermutet man vor allem in der Ernährung. Stevia ist ein wichtiger Teil dieser gesunden Ernährung. So leicht wie Stevia den japanischen Markt erobern konnte, war es in Deutschland nicht. Viele Industriezweige hatten ein berechtigtes Interesse daran, dass die Zweifler nie verstummten. Immer wenn neue Untersuchungsergebnisse über das Süßkraut veröffentlicht wurden, gab es wieder lautstark geäußerte Vermutungen, aber ohne Inhalt. Dass Stevia auch in der Schweiz und in Frankreich zugelassen war, ging in Deutschland regelrecht unter. Der Weg war mühsam und schließlich waren die umfangreichen Untersuchungen abgeschlossen. Stevia wurde zunächst als Pflanze verkauft und endlich auch als verarbeitetes Präparat in den Reformhäusern verkauft, jedoch mit dem Vermerk, dass es nicht für Lebensmittel gedacht ist.