Valentinas-Kochbuch.de -- Kochbücher, Rezepte, Meinungen

Ein Weblog für alle, die eine Schwäche für exzellente Kochbücher haben. Es werden deutsche, englische und französische Kochbücher besprochen.

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Rezept von Tanja Grandits: Randen-Apfel-Salat mit Quinoa und Meerrettich

18.04.2024 15:00

Was für ein leckerer, und dabei gewiss ganz gesunder Salat. Die Köchin Tanja Grandits schreibt darüber: "Dieser rohe, knackig-knusprige Salat vereint erdige, saure, süße und scharfe Aromen." Von ...

Kochbuch von Sri Owen: Das Reis-Buch

17.04.2024 15:00

„Das Reis-Buch“ – ein Titel, der in mir die Hoffnung auf Antwort auf alle Fragen bezüglich des wunderbaren und wandelhaften Grundnahrungsmittels Reis weckte. Was ist die ultimative Kochmethode?...

Rezept von Sri Owen: Pilaw mit Wildreis & weißem Reis

17.04.2024 06:30

Sri Owens Rezept für Pilaw mit Wildreis und weißem Reis ist ungewöhnlich. Chilipulver, frischer Koriander und Kokosflocken sorgen für ein geschmackvolles wie ausbalanciertes Aroma. Ich habe das Ge...

Kochbuch von Jamie Oliver: 5 Zutaten mediterran

16.04.2024 15:00

Muss ich Jamie Oliver noch vorstellen? Wohl kaum, der Tausendsassa hat mich – und bestimmt unzählige andere Kochbuchleser – 2002 als „junger Wilder“ mit seinem Genial kochen auf einen Schlag ...

Rezept von Jamie Oliver: Couscous-Hähnchen-Auflauf

15.04.2024 15:00

Der Couscous-Hähnchen-Auflauf ist mein Favorit aus dem Kochbuch "5 Zutaten mediterran – Einfach genial kochen" von Jamie Oliver. Das Rezept ist etwas aufwendig, aber lohnenswert. Der Clou ist die P...

Kochbuch von Katharina Seiser: Österreich express

14.04.2024 05:00

Allein der Name der Autorin ist manchmal Garant, dass man mit einem Kochbuch auf der sicheren Seite ist. Davon gehe ich bei Katharina Seiser aus. Richtig oder falsch? Ich bin gespannt. Die Österreich...

Rezept von Katharina Seiser: Krautfleckerl

13.04.2024 06:00

Erstaunlich schnell und köstlich ist dieses Krautfleckerl-Gericht nach einem Rezept von Autorin Katharina Seiser. Sie hobelt für den Klassiker der böhmischen Küche das Kraut "feinnudelig". Bisher ...

Rezept von Katharina Seiser: Blunzengröstl

12.04.2024 15:00

Blunzengröstl ist ein österreichisches Rezept für gebratene Blutwurst. Kochbuchautorin Katharina Seiser kündigt ihr Rezept so an: "Im Gasthaus oft so fett und schwer (und die Blunze meist ohnehin ...

Rezept von Katharina Seiser: Kalbsleber mit Apfel & Püree

11.04.2024 15:00

Kalbsleber mit Apfel und Püree nach einem Rezept von Katharina Seiser ist eine herrliche Kombination. "... ein Festessen, das würzig und fruchtig, rustikal und duftig schmeckt", beschreibt es die Au...

Kochbuch von Julia Bauer & Sandra Anna Christen: Einfach Feierabend

10.04.2024 15:00

Schnelle Rezepte können Berufstätige, ob mit oder ohne Kinder, immer brauchen. Ich habe allerdings die Erfahrung gemacht, dass Rezeptentwickler:innen unter „schnell“ nicht immer dasselbe versteh...

Rezept aus Einfach Feierabend: Panzanella 2 Ways

09.04.2024 15:00

Die folgende Antipasti-Panzanella nach einem Rezept aus dem Kochbuch "Einfach Feierabend – 100 schnelle Rezepte für jeden Tag" habe ich mir als Homeoffice-Mittagessen zubereitet. Dafür wird das Ge...

Rezept aus Einfach Feierabend: Süßkartoffelstampf mit scharfen Erbsen

08.04.2024 15:00

Den Süßkartoffelstampf mit scharfen Erbsen nach einem Rezept von Julia Bauer und Sandra Anna Christen habe ich tatsächlich am Feierabend zubereitet. Der Stampf wird ganz klassisch mit Milch, Knobla...

Kochbuch von Sally Butcher: Vegane Schätze

07.04.2024 05:00

Sally Butcher, Inhaberin eines Feinkostladens und Restaurants namens Persepolis in London und auf Valentina keine Unbekannte, hat nach „Veggiestan“, „Snackistan“ und „Salmagundi“ ein Kochb...

Rezept von Sally Butcher: Dizzee – Persischer LkW-Fahrer-Eintopf

06.04.2024 06:00

Wie der Name Dizzee aka Persischer LkW-Fahrer-Eintopf vermuten lässt, fällt das Gericht ausgesprochen kräftig und sättigend aus. Für Autorin Sally Butcher ist es DAS Gericht: "Iranische Lebensmit...

Rezept von Sally Butcher: Couscous-Salat mit eingelegter Zitrone

05.04.2024 15:00

Es gibt viele gute Couscous-Rezepte, aber dieses von Sally Butcher mit eingelegter Zitrone verdient ein Sternchen. Es ist auch exemplarisch, dass man einer Autorin und ihrem Rezept vertrauen kann. Ang...

Rezept von Sally Butcher: Kürbis mit karamellisiertem Freekeh & Walnüssen

04.04.2024 15:00

Sally Butchers Rezept für Kürbis mit karamellisiertem Freekeh und Walnüssen ist eine Entdeckungsreise. Zunächst Freekeh: etwas gewöhnungsbedürftig, schreibt die Britin. Dabei handele es sich um ...

Kochbuch von Gennaro Contaldo: Gennaros Cucina Povera

03.04.2024 15:00

Wer wünscht sich heute nicht, preiswert und dennoch raffiniert zu kochen? Auf dem Land in Italien wusste man schon zu Gennaro Contaldos Kindheit das Wenige, das zur Verfügung stand, optimal zu nutze...

Rezept von Gennaro Contaldo: Pane cotto con patate di Adriana

02.04.2024 15:00

"Dieses alte Bauernrezept aus Apulien ist typisch für die Cucina povera, wird hier doch altbackenes Brot mit Kartoffeln zu einem neuen Gericht verarbeitet. Man kann auch noch weitere Zutaten, die man...

Rezept von Gennaro Contaldo: Polenta concia al forno

01.04.2024 15:00

Hinter dem Rezept für Polenta concia al forno von Altmeister Gennaro Contaldo verbirgt sich ein herzhafter Auflauf für Käsefans. 320 Gramm kommen auf 300 g Polenta. Im Ofen überbacken bekommt es e...

Backbuch von Agnes Prus & Yelda Yilmaz: Naschmittag

31.03.2024 07:00

Ein Blick in das Inhaltsverzeichnis verrät sofort, was für ein Backbuch man in den Händen hält. Eines, das beliebte Klassiker zum x-ten Mal aufgreift, oder eines, das das kulinarische Rad weiterdr...