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Servicezeit :Essen & Trinken - zum Mitnehmen

Rezept der Woche - Kochen mit Martina und Moritz. Das erfolgreiche Kochduo Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer der WDR Servicezeit: Essen & Trinken präsentieren mit dem Rezept der Woche ihr Top-Gericht der aktuellen Sendung, die immer freitags -alle 14 Tage- um 18.20 im WDR-Fernsehen ausgestrahlt wird.

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Die neuesten Einträge aus dem RSS-Feed von Servicezeit :Essen & Trinken - zum Mitnehmen:
Gefüllte Knödel aus Böhmen
23.10.2020 12:00
Sie sind rund, aus gekochten Kartoffeln, zu einem Teig verarbeitet und werden vielfältig gefüllt. Man liebt sie süß, aber auch herzhaft, und sie werden somit entweder als Hauptgericht oder auch al...
Kalbsherz auf Rosenkohlsalat
16.10.2020 12:00
Das Fleisch vom Kalbsherz ist fest, kernig und trotzdem zart und darüber hinaus sehr wohlschmeckend. Zusammen mit dem Rosenkohl, der als Salat angemacht wird, ist das ein köstliches, schnelles, einf...
Kalbsschmorbraten in saurer Milch
02.10.2020 12:00
Kalbfleisch in saurer Milch – das mag ja merkwürdig klingen. Aber es ist ein vergessener Klassiker: Martina und Moritz haben das Rezept in einem alten deutschen Kochbuch aus Westfalen entdeckt. Und...
Kartoffelpüree mit gebratener Blutwurst
25.09.2020 12:00
Mit einer leckeren Beilage wird der Kartoffelpüree noch verfeinert.
Birnen, Bohnen und Speck
18.09.2020 12:00
Man braucht feste Birnen dafür, die zwar reif sind, aber nicht weich – sie dürfen nämlich im Topf oder in der Pfanne nicht einfach zergehen. Wir nehmen außerdem gekochte Kartoffeln – sie könn...
Schweinepfeffer mit Möhren- und Kartoffelstampf
11.09.2020 12:00
Aus dem Ruhrgebiet kommt dieses würzige Gericht. Das Wort "Pfeffer" deutet darauf hin, dass man hier kräftig würzt. Es besagt aber auch, dass das Fleisch in Würfeln verwendet wird – so kann auch...
Coq au Riesling
04.09.2020 12:00
Der Unterschied zum Coq au vin aus Burgund: Im Elsass wird nicht mit Rot-, sondern mit Weißwein angegossen. Der säurefrische Riesling macht das Fleisch besonders mürbe und ergibt eine kräftige Sau...
Grundrezept und 1. Gericht: Siedfleisch mit Bouillongemüse
28.08.2020 12:00
Das Siedfleisch wird für alle Zubereitungen erst einmal im Ganzen gekocht, dann auf die verschiedenen Gerichte aufgeteilt. Für das erste Gericht schneidet man es in halbfingerdicke Scheiben und serv...
Helgoländer Pannfisch
21.08.2020 12:00
Bratkartoffeln aus gekochten Kartoffeln bilden die Grundlage für den allseits beliebten Pannfisch. Ursprünglich bedeutete das einfach: in der Pfanne gebratener Fisch.
Frikadellen mit Kartoffelsalat
21.08.2020 12:00
Sie liebt beinahe jeder – nicht nur Doc Esser schwärmt, dass sie in der Kindheit sein Lieblingsessen waren, zusammen mit einem Möhren-Kartoffel-Gemüse. Aber auch als kleiner, feiner Happen auf di...
Herzhafter Käsekuchen
14.08.2020 12:00
Ein Käsekuchen der ganz anderen Art: Für den Boden werden Cracker oder Salzstangen zerkrümelt und mit Butter vermischt – er schmeckt würzig und bleibt auch schön knusprig.
Charlys thailändische Frühlingsröllchen
07.08.2020 12:00
Charly ist von den Küchen Asiens begeistert und sie liebt die herrlichen, knusprigen Frühlingsröllchen. Da gibt es ja verschiedene Möglichkeiten, etwa die dünnen Hüllen aus Reispapier, die man e...
Schwarzwurzeln als Salat und Gemüsebeilage
28.02.2020 12:00
Schwarzwurzeln nennt man auch Spargel des kleinen Mannes – dabei sind sie wirklich delikat, wenn man weiß, wie man mit ihnen umgeht. Aus einem Teil der Wurzeln machen Martina und Moritz einen Salat...
Vietnamesische Crêpes mit Papaya-Salat | Rezept von Björn Freitag und Sao-Ly Sarah Nguyen Thi
27.10.2016 12:00
Zeit für ein exotisches Gericht und einen Blick über den Tellerrand in Küchen anderer Länder! Björn Freitag kocht mit seinem Gast, der Auszubildenden Sao-Ly Sarah Nguyen Thi, vietnamesische Crêp...
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