Das Rezept für Kürbis-Bowl mit Hackbällchen und Harissa-Schmand ist mit seinen Komponenten eines der etwas aufwendigeren Rezepten aus dem Kochbuch "Geschmacksbooster aus aller Welt", aber jeden Han...
Geschmolzener Scamorza mit Röstbrot und Rosmarinhonig = salzig, süß, fettig, geil! Chefkoch Daniel Gottschlich beschreibt das so: "Wenn Käse, dann richtig – und vor allem schön geschmolzen. Sca...
Der Maghreb – die historische Region im Nordwesten Afrikas mit Ländern wie Marokko, Tunesien und Algerien – steht für eine faszinierende kulinarische Vielfalt. Besonders die aromatische Welt der...
Mehdiya Kerairias Rezept für Tunesischen Couscous mit Lachs vereint eine großzügige Gemüseauswahl aus Karotten, Zucchini, Paprikaschoten, Tomaten und Fenchel zu einem saftigen, aromatischen Gerich...
Mehdiya Kerairias Rezept für Couscous ist eine Empfehlung. Minze, Fenchelgrün und Joghurt (Laban) geben dem Gericht eine angenehme Frische. Dicken Bohnen sorgen für Biss und Sättigung. Beim zweite...
Für Mehdiya Kerairias Sardinen-Rillettes mit Harissa werden Sardinen, Frischkäse, Zwiebeln, Koriandergrün, Schnittlauch und Zitronensaft vermengt. Das ergibt einen angenehm frischen Dip zu geröste...
Playmate, PETA-Aktivistin und jetzt Kochbuchautorin: Schauspielerin Pamela Anderson hat viele Facetten. Und feiert 2025 ihr Comeback sowohl auf der Kinoleinwand in „The Last Showgirl“ als auch als...
Pamela Andersos Rezept für Buddha-Bowls mit knusprigem Sesamtofu dauert zwar etwas, wird dafür aber köstlich. Nach Gemüse kommt Tofu in den Ofen. Zusammen mit der nussig-süß-sauren Sauce wirklic...
Natürlich ist Mary McCartney die Erstgeborene von Paul McCartney und eine international angesehene Fotografin. Aber sie ist auch leidenschaftliche Köchin und Verfechterin einer veganen Ernährung. M...
Gemüseküche dominiert zurzeit den Kochbuchmarkt. Dieser Trend schafft Raum für Kreativität. Das betrifft auch regionale Küchen. Dabei reicht es nicht, lediglich die Rezepte mit Fokus aufs Gemüse...
Dies ist ein Rezept der Kategorie kleiner wichtiger Begleiter. Denn ich bereite Bulgur gerne als Sidedish, Lunch-to-go oder fürs Picknick zu, aber bitte mit Geschmack. Yilmaz’ Rezept aromatisiert i...
Das Rezept für Biber Kızartması von Yelda Yilmaz hat mir einmal mehr gezeigt, warum es sich lohnt, Rezepte von tollen Autoren 1:1 nachzukochen. Denn hier stimmt alles: das Mengenverhältnis von Spi...
In der türkischen Küche gebe es unzählige Auberginengerichte, schreibt Kochbuchautorin Yelda Yilmaz eingangs zu dem nachfolgenden Rezept. Eine einfache und leckere Gemüsepfanne wie diese sei aber ...
Die Masseria Moroseta ist ein kleines, aber feines Gästehaus in Apulien. Könnte man es sich leisten, würde wohl jeder dort gerne einmal die Seele baumeln lassen: schlicht, aber edel, inmitten von O...
Für die in Apulien lebende Chefköchin Giorgia Eugenia Goggi ist ein Dessert perfekt, wenn es entwaffnend einfach ist und mit raffiniert ausgeglichenen Aromen besticht: „Die Pfirsich-Galette reprä...
Giorgia Eugenia Goggis Gazpacho von Ofengemüse ist für mich the best gazpacho ever. Der Trick liegt darin, das Gemüse – Paprika, Tomaten, Karotten – im Ofen zu rösten und Aprikosen als fruchti...
Die Kochbücher des Duos Lauenstein/Gottschall erfreuen sich unter Foodies großer Popularität. Auch ihr drittes Kochbuch, das sich der Küche des Frühlings und Sommers widmet, bietet wieder eine be...
Mich stimmte bereits der Anblick des Rezeptfotos der Crème Brulée nel Limone des Splendido-Teams fröhlich. Die Crème Brulée wird nicht im Backofen gestockt, sondern etwas schneller und einfacher ...
Dieses italienische Fischrezept stammt vom Gardasee und eignet sich für alle Süßwasserfische, funktioniert aber auch bestens mit frischen Sardinen oder einem Wolfsbarsch, schreiben die Splendido-Au...
Das Salatrezept für Trauben, Tomaten und roten Zwiebeln ist für mich eine überraschende Kombi gewesen. Sie passt wunderbar zusammen und ist in Windeseile zubereitet. Das Splendido-Team weiß auch w...
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