Valentinas-Kochbuch.de -- Kochbücher, Rezepte, Meinungen

Ein Weblog für alle, die eine Schwäche für exzellente Kochbücher haben. Es werden deutsche, englische und französische Kochbücher besprochen.

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Kochbuch von Thuy Diem Pham: Vietnamese Made Easy

06.07.2025 07:00

Von allen asiatischen Küchen liegt mir die vietnamesische ganz besonders am Herzen. Das hat persönliche Gründe, hängt aber auch mit ihrem Geschmacksprofil zusammen. Frech spielt sie mit Aromen und...

Rezept von Thuy Diem Pham: Sautierte Babycalamari mit Ananas

05.07.2025 08:00

Die Autorin Thuy Diem Pham schreibt zu ihrem Calamari-Rezept vorweg: "Die Ananasfrucht wird im Mekongdelta überall angebaut und ist daher in meiner Heimatregion beliebt: Oft isst man sie als Snack mi...

Rezept von Thuy Diem Pham: Blutorangensalat mit Räucherlachs

04.07.2025 17:00

Thuy Diem Phams Rezept für Orangensalat mit Räucherlachs ist vom lateinamerikanischen Ceviche inspiriert, das sie mit einem Hauch vietnamesischer Aromen abgewandelt hat. Das Ergebnis ist farblich ei...

Rezept von Thuy Diem Pham: Kabeljauhäppchen mit Kurkuma & Chilihonig

03.07.2025 17:00

Das vietnamesische Fischgericht der Autorin Thuy Diem Pham basiert auf dem nordvietnamesischen Klassiker Cha Cá Thăng Lon: "Ich habe das Gericht ein wenig variiert, indem ich ihm eine Spur Süße au...

Rezept von Diana Dontsova: Wassermelone mit aufgeschlagener Fetakäse-Creme

01.07.2025 17:00

Endlich! Die Kombination Wassermelone mit Feta ist nicht neu, aber nichtsdestotrotz umwerfend gut. Was mir bisher jedoch immer gefehlt hat, ist eine gästetaugliche Variante, denn Wassermelonenwürfel...

Kochbuch von Katharina Seiser: 30 Pflanzen pro Woche

29.06.2025 07:00

Das neue Buch der Bestsellerautorin Katharina Seiser – ihr 21. Kochbuch by the way – verspricht nicht weniger als ein langes und gesundes Leben. Wenn wir uns bloß an die grobe Faustformel halten ...

Rezept von Katharina Seiser: Rote-Rüben-Aufstrich

28.06.2025 08:00

Das Aufstrich-Grundrezept der Autorin Katharina Seiser funktioniert auch mit Lauch oder Spinat statt Roter Bete. Ich mochte die Rüben-Variante jedoch sehr gern. Mit reichlich gemahlenen Walnüssen un...

Rezept von Katharina Seiser: Knuspriges Granola

27.06.2025 17:00

Ja, ja, ich höre euch schon sagen, Granola schmeckt doch immer gut. Stimmt, also meistens. Aber dieses der Autorin Katharina Seiser ist wirklich extra lecker. Gar nicht mal so süß und überhaupt cl...

Rezept von Feminine Food: Hirseporridge mit Grapefruit & Nüssen

26.06.2025 17:00

Dieses Porridge sorgt für gute Laune am Morgen. Hirsebrei esse ich sowieso gerne. Diese vegane De-luxe-Variante mit geraspelter Schokolade und getrockneten Blüten verdient es, ausprobiert zu werden....

Rezept von Jina Jung: Bibim-Guksu – kalte Nudeln mit Kimchi

24.06.2025 17:00

Jina Jungs koreanisches Rezept für kalte Nudeln mit Kimchi heisst Bibim-Guksu. Dafür wird das Kimchi gewaschen, dass es an Schärfe verliert. Zurückbleibt der angenehme milchsaure Geschmack. Gemein...

Kochbuch von Tim Spector: Nahrung fürs Leben

22.06.2025 07:00

Die ernährungswissenschaftlichen Bücher des Briten Tim Spector sind absolute Bestseller und stehen schon lange auch auf meiner Leseliste. Doch bisher hat mich ihr eher wissenschaftlicher Charakter v...

Rezept von Tim Spector: Himbeer-Zitronen-Pancakes

21.06.2025 08:00

Tim Spector zeigt mit diesem Rezept, wie er Zutaten noch mal neu denkt. Die Pancakes bestehen im Wesentlichen aus geschredderten Haferflocken und Hüttenkäse. Hinzu kommen Himbeeren, die sehr ballast...

Rezept von Tim Spector: Salat mit gebackenem Brokkoli & Tahin-Joghurt-Sauce

20.06.2025 17:00

Das Rezept für Salat mit gebackenem Brokkoli & Tahin-Joghurt-Sauce ist mein Favorit aus dem Kochbuch "Nahrung fürs Leben " von Tim Spector. Dabei ist es noch nicht mal kompliziert, aber es hat a...

Rezept von Tim Spector: 11-Pflanzen-Kritharaki

19.06.2025 17:00

Tim Spectors Rezeptname 11-Pflanzen-Kritharaki kommt prosaisch daher, aber dieses Gericht ist einfach köstlich. Herrlich viel Gemüse, mit aromatischem Tiefgang durch Miso und edelsüßem Paprikapulv...

Rezept von Julia Ruby Hildebrand: Gurke | Miso | Sesam

17.06.2025 17:00

Hier kommt eine asiatische Variante des Gurkensalats. Autorin Julia Ruby Hildebrand würzt Minigurken mit Knoblauch, Ingwer, Sesam, Reisessig, Misopaste, Honig, Sesamöl und Chiliflocken. Sehr lecker....

Kochbuch von Thomasina Miers: Mexikanisch vegetarisch!

15.06.2025 07:00

Auch wenn der Tequilahype (noch) auf sich warten lässt, häufen sich im Moment wieder Neuerscheinungen zum Thema Mexiko. Thomasina Miers gehört in dem Kontext unbedingt genannt. Dieses gemüsefokuss...

Rezept von Thomasina Miers: Tomatensuppe mit Tortillas

14.06.2025 08:00

"Der Klassiker unter den mexikanischen Suppen: toll anzusehen, herzhaft und mit köstlichen Einlagen. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise für ein Mittagessen im Freien oder ein Abendessen im S...

Rezept von Thomasina Miers: Tofu mit Chipotle, Kirschtomaten & Avocado

13.06.2025 17:00

Okay, bitte unbedingt bei der Zubereitung von Thomasina Miers Tofu mit Chipotle das Fenster öffnen bzw. den Dunstabzug auf höchste Stufe: Denn der Räuchertofu plus Gewürze und Chili raucht brutal ...

Rezept von Thomasina Miers: Agua fresca mit Gurke

12.06.2025 17:00

Agua fresca mit Gurke ist ein köstliches, frisches und so sommerliches Getränk. Basis ist ein Speedrezept der Autorin Thomasina Miers. Kann man je nach Zielgruppe auch fantastisch als Smoothie verka...

Rezept von Manon Lagrève: Gâteau aux fraises

10.06.2025 17:00

Manon Lagrèves Gâteau aux fraises ist ein schlichter Rührkuchen, der mit Erdbeeren gespickt und später noch getoppt wird, dazu eine Mascarponecreme. Einfach, aber lecker. Maike | Mehr Rezepte...