Käsekuchen mag ich in allen Varianten – dieser kommt mit Kardamom, Pistazien und Mandelcrunch. Den Kardamom verdankt das Rezept einer dänischen Vorliebe: „Es sind die Dänen, die es mir angetan ...
Womit kommt man gut und köstlich durch einen heißen Sommer? Eine Frage, die bei diesen Temperaturen viele alle umtreibt. Katharina Seiser, Autorin und Kulinarik-Expertin, beschäftigt sie schon lang...
Schnell, vielseitig, alltagstauglich: Dieser Glasnudelsalat lässt sich fast endlos variieren – mit Scampi, mit Mango statt Scampi oder mit rohem Thunfisch statt Mango. „Glasnudeln sind der Retter...
Ingwer und reife Pfirsiche – herzhaft trifft fruchtig, eine Kombination, die ich so noch nicht auf dem Teller hatte. „Servieren Sie diesen Salat am besten draußen", schreibt Autorin Noor Murad in...
Popcorn, Poké Bowl oder Pastete mit Baguette – für ihr neuestes Buch „Girl Dinner“ macht Georgia Freedman den internationalen Snack-Rundumschlag. Die ausgeschriebenen Zubereitungszeiten bewege...
Das berühmteste Gericht im Zuni Café in San Francisco ist das Brathähnchen – Stammgäste aber bestellen am liebsten den Vorspeisenteller mit Sardellen, Sellerie, Parmesan und Oliven. „Hier verw...
Traditionelle vietnamesische gỏi cuốn, hierzulande als Sommerrollen bekannt, haben auf ihrem weltweiten Siegeszug viele Varianten erfahren – das beschreibt Autorin Georgia Freedman in „Girl Di...
„Toast, offenes Sandwich, Smørrebrød, Tartine – nenne es, wie du willst", schreibt Autorin Georgia Freedman in „Girl Dinner": knuspriges Brot mit leckeren Zutaten zu belegen, sei eine der schn...
„Von diesem mexikanischen Reisdrink kann ich an heißen Sommertagen nicht genug bekommen. Er ist süß, würzig und sahnig zugleich – und wird eiskalt serviert", schwärmt Tove Nilsson. Für ihre ...
Wer die griechische Küche immer noch mit Gyros und Souvlaki verbindet, dem sei dieses Kochbuch ans Herz gelegt. Mit „kalí órexi“ huldigen Kon und Sia Karapanagiotidis dem Gemüse seiner...
Auf den ersten Blick kommt dieser Dip aus Paprika, Feta und Joghurt unscheinbar daher – im Geschmack ist er eine echte Bereicherung jeder Mezze-Auswahl, aber auch allein mit einem Stück Fladenbrot ...
Diese herzhafte Pastete aus der griechischen Region Thessalien kommt ganz ohne Teig aus und erinnert eher an eine Gemüse-Frittata mit einer Kruste aus Paniermehl. „Sie ist dünn und knusprig und ei...
Gemütlich wie eine Kuscheldecke – so beschreibe ich diese Suppe, in der körnige Trahana in einer Tomatensauce garen und mit Feta serviert werden. Die traditionelle griechische Nudelsorte enthält ...
Aprikosen, Rosmarin und Mais, dazu eine Karamellnote aus gebräunter Butter: Diese Kombination ergibt ein blumiges, intensives Bouquet. „Die Aromen tanzen fröhlich miteinander, werden aber durch da...
Als absolute Italien-Liebhaberin habe ich mich sofort in den Titel verliebt, da er mich an einen wunderschönen verwunschenen See im Trentin erinnert hat. „Die Küche der norditalienischen Seen“ v...
Spaghetti mit Zitrone klingt schlicht, schmeckt aber umwerfend gut. „Das Geheimnis köstlicher Pasta mit Zitrone ist aromatisches Kochwasser", schreibt Catherine Roig in „Lago – Die Küche der n...
Schon der Gedanke, den Braten auf einem mit Rosmarin aromatisierten Salzbett zu garen und dazu eine selbst gemachte Mostarda zu reichen, hat mich sofort überzeugt. „Mostarda ist eine Spezialität a...
Luca Vasta, die einigen aus Funk und Fernsehen bekannt sein dürfte, präsentiert hier mit dem Südwest Verlag ein Kochbuch, das so fröhlich leicht daherkommt wie ihre Musik und ganz viel Italo-Feeli...
Rot, Weiß, Grün auf dem Teller – im ersten Moment denke ich an Caprese. Doch statt Mozzarella treffen für diesen Salat rote Zwiebeln und geriebene Ricotta salata auf Tomaten und Basilikum, was ei...
Mmh, das ist ein Snack, wie ich ihn mag: ein knusprig-buttriges Croissant, belegt mit im Ofen gerösteten Paprikaschoten, Basilikumpesto, frischer Ricotta und italienischer Salami. „Auch wenn es in ...
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