Valentinas-Kochbuch.de -- Kochbücher, Rezepte, Meinungen

Ein Weblog für alle, die eine Schwäche für exzellente Kochbücher haben. Es werden deutsche, englische und französische Kochbücher besprochen.

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Rezept von Marti Buckley: Tarta de Queso

16.08.2025 08:00

Dieser Käsekuchen ist die Urversion des viralen #BasqueBurntCheesecake. Kochbuchautorin Marti Buckley schreibt einleitend zu ihrem Rezept: "In den letzten Jahren hat sich die Beliebtheit dieses Käse...

Rezept von Marti Buckley: Pintxo Antxopi

15.08.2025 17:00

Für diesen modernen Pintxo gibt es keine Übersetzung aus dem Spanischen. Der Erfinder Luis Mari Puelle hat es so genannt, nachdem er Brot mit einer Auswahl seiner Lieblingszutaten – Paprikaschoten...

Rezept von Marti Buckley: Tortilla de Patatas

14.08.2025 17:00

Tortilla de Patatas ist ein Klassiker nicht nur im Baskenland: "Das Spanische Omelett, auch Kartoffeltortilla genannt, hat in Spanien einen Ehrenplatz auf fast jeder Theke. Die Tortilla española ist ...

Kochbuch von The Gourmand (Hrsg.): Eier – Geschichten und Rezepte

12.08.2025 17:00

Das sonntägliche Frühstücksei ist in diesem Hause eine Institution und wird mit der entsprechenden Andacht zelebriert. Inklusive einer gewissen Ironie – denn so sehr wir gute Eier schätzen, so s...

Kochbuch von Anne-Katrin Weber: Verliebt in Lissabon

10.08.2025 07:00

Lissabon ist eine meine Lieblingsstädte, in der ich schon sehr viele sehr gute Sachen gegessen habe: Pastéis de nata am Chiado, die beste Seezunge meines Lebens in einer neonbeleuchteten Kneipe am L...

Rezept von Anne-Katrin Weber: Batatas à murro com queijo – Quetschkartoffeln mit Käse

09.08.2025 08:00

"Batatas à murro, das sind gekochte Kartoffeln, die – so lautet der Name des Gerichts – mit einem Faustschlag zerdrückt werden. Wir nehmen lieber ein stabiles Glas zur Hilfe, mit dem wir die Kar...

Rezept von Anne-Katrin Weber: Portugiesische Açorda – Brotsuppe mit Ei & Koriander

08.08.2025 17:00

"Brot, Wasser, Knoblauch, Olivenöl, Koriander und Ei. Das ist alles, was man für die schlichte, beliebte Suppe – vielmehr ist es ein Broteintopf – braucht. Sie ist auch unter dem Namen Sopa Alen...

Rezept von Anne-Katrin Weber: Arroz de marisco – Reis mit Meeresfrüchten

07.08.2025 17:00

In der Einleitung zum portugiesischen Muschel-Klassiker Arroz de marisco weist Autorin Anne-Katrin Weber darauf hin, dass die Meeresfrüchte für dieses risottoartige Gericht von der Region und Verfü...

Kochbuch von Lovis Messerschmidt: Lovis kocht

06.08.2025 17:00

Vom Insta-Kanal in die Kochbuch-Welt: Lovis Messerschmidt hat auf Social Media großen Erfolg. Nun hat der DuMont Buchverlag ihre Lieblingsrezepte auf Papier herausgebracht, saisonal sortiert und mit ...

Rezept von Lovis Messerschmidt: Ricotta-Tomaten-Tarte

05.08.2025 17:00

Lovis Messerschmidts Rezept für Ricotta-Tomaten-Tarte ist ein klassisches Feierabendrezept. Es kommt völlig ohne Geheimzutaten aus, schmeckt aber wirklich köstlich: knuspriger Boden, cremiger Belag...

Kochbuch von Noah Bachofen: Wäärli guät

03.08.2025 07:00

Wann ist ein Essen wirklich gut – wann ein Rezept? Eine Arbeitshypothese: Ein Essen ist dann gut, wenn es die richtigen Zutaten auf die richtige Weise vereint, sodass das Ganze am Ende nach mehr sch...

Rezept von Noah Bachofen: Carrot Dog

02.08.2025 08:00

Hotdogs stehe ich eher indifferent gegenüber – trotzdem hat mich diese vegane Fassung von Noah Bachofen – Carrot Dog – gereizt. Das intensive Schmoren in Pale Ale und Fond versorgt die Karotten...

Rezept von Noah Bachofen: Brioche Buns

01.08.2025 17:00

Ein Brioche Buns-Rezept, in das man sich fallen lassen kann wie später die watteweichen Buns! Hier stimmt einfach alles: Handling, Optik, Geschmack. Neues Referenzrezept! Charlotte | Mehr Rezept...

Rezept von Noah Bachofen: Fried Chicken Burger

31.07.2025 17:00

Das hier ist ab sofort mein allerliebster Chicken Burger! Wie knusprig und geil-würzig ist bitte die Panade? Und wie harmonisch das Zusammenspiel mit den Aromen von u. a. Sellerie, Zitrone, Petersili...

Kochbuch von Maya Leinenbach: Plantiful Cooking

29.07.2025 17:00

Vermutlich ist ihr Content schon mindestens einmal an Ihnen vorbeigespült worden, wenn Sie sich in diesem Internet ein bisschen für vegane Küche interessieren. Ach, und nicht nur da: Die Zeit hat s...

Rezept von Maya Leinenbach: Schnelle Spaghetti-Bolo vegan

28.07.2025 17:00

Interessant: Einzeln mochte ich die Komponenten der schnellen Pasta von Maya Leinenbach recht gern – namentlich die fruchtige Bolo und den tatsächlich latent käsigen Cashew-Parmesan. Zusammen alle...

Kochbuch von Esther Clark & Rachel Walker: Gewürzliebe

27.07.2025 07:00

Ich liebe Gewürze – vor allem, seit ich dank „Casa Moro“ und Ottolenghi weiß, dass es jenseits des Paprika- und Currypulvers meiner Kindheit eine unglaubliche Vielfalt davon gibt. Ein nicht un...

Rezept von Esther Clark & Rachel Walker: Nudeln mit Lamm & scharfem Chili-Öl

26.07.2025 08:00

Inspiriert ist das Gericht Nudeln mit Lamm, scharfem Chili-Öl und Kreuzkümmel von dem Londoner Restaurant Xi'an Impressions, schreiben die Autorinnen Esther Clark und Rachel Walker, das übrigens au...

Rezept von E. Clark & R. Walker: Geröstete Karotten mit grünem Joghurt & knusprigen Schalotten

25.07.2025 17:00

Geröstete Karotten mit grünem Joghurt & knusprigen Schalotten ist eines dieser Rezepte mit wenig Aufwand und viel Geschmack. "Ein Gericht, das ihr immer wieder zubereiten werdet, denn aus ein pa...

Rezept von E. Clark & R. Walker: Gebratener Chili-Honig-Halloumi

24.07.2025 17:00

Das Rezept für gebratenen Chili-Honig-Halloumi aus dem Kochbuch "Gewürzliebe – modern, kreativ und aromatisch kochen" ist so einfach, dass ich mich frage, warum ich nicht selbst darauf gekommen bi...